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메주콩

신두리농장에서 수확한 메주콩과 강황(울금)으로 알 청국장 만들기 - 2020년 12월 21일 전원생활 산기슭뜨락 신두리농장에서 수확한 메주콩과 강황(울금)으로 알 청국장 만들기 - 2020년 12월 21일 전원생활 산기슭뜨락커큐민(Curcumin)은 강황(울금)의 성분으로 다이어트와 변비에 좋고 암 예방, 항암효과가 있고. 혈액순환을 원활하게 하고 치매를 예방하며 항염 작용이 뛰어나며 다양한 효능을 가지고 있다고 알려진 강황(울금)편과 분말 물에 불리고 삶은 메주콩으로 보관이 손쉬운 강황(울금) 알 청국장 만들었다. (1) 메주콩을 강황(울금)편과 분말 물에 12시간 불린다. (2) 강황(울금)편과 분말 물에 메주콩을 3시간 동안 푹 삶는다. (3) 강화(울금)물에 3시간 삶은 메주콩을 한 김 빼준다. (4) 바닦에 방습포에 벼짚(납두균 번식)을 깔고 채반을 올려 다시 짚을 골고루 펄친 위에 실리콘 망을 깔고 삶은.. 더보기
전원생활 황촌리농원11월- 가을걷이 마친 메주콩(대두)과 서리태(검정콩)의 털기 작업을 마치고 서리태 10.5Kg과 백태(메주콩) 25Kg와 팥3Kg을 수확하였다. 메주콩(대두)과 서리태(검정콩)의 털기 작업을 마치고 서리태 10.5Kg과 백태(메주콩) 25Kg와 팥3Kg을 수확하였다. 전원생활 황촌리농원에 6월초 감자를 수확한 밭에 이모작(2모작)으로 지난 6월말 파종한 메주콩(대두)과 서리태(검정콩) 및 팥을 수확하여 건조를 위하여 쌓아 놓았다가 11월 15일 털기 작업을 마치고 서리태 10.5Kg과 백태(메주콩) 25Kg와 팥 2.5Kg을 수확하였다. 털기작업으로 수확을 마친 서리태, 백태(메주콩), 팥에 이물질 및 벌래먹은 것을 선별하여 서리태 9.5Kg과 백태(메주콩) 23Kg와 팥 2Kg의 수확을 완료하였다. 2017년에 비해 메주콩의 수확은 적었으나 벌래 먹은 것과 이물질이 적어서 수확량은 늘었다. (1) 수확한 메주콩(대두) (2) 수확한 서리태(검정.. 더보기
무농약 재배한 해콩(햇콩) 대두(메주콩)를 선별한 12Kg와 서리태 1Kg으로 된장과 간장 그리고 고추장을 만들기 위한 메주 만들기를 시작 무농약 재배한 해콩(햇콩) 대두(메주콩)를 선별한 12Kg으로 된장과 간장 그리고 고추장을 만들기 위한 메주 만들기를 하였다. 신두리농장에 이모작(2모작)으로 지난 6월 말 파종한 해콩(햇콩) 대두(메주콩)의 털이 작업을 마치고 25Kg를 수확한 대두(메주콩) 중 19Kg를 메주를 쑤기 위하여 벌래먹은 콩과 검불(검 부락제)와 돌 등을 선별한 콩은 12Kg이고 이물질( 벌래먹은 콩, 검 부락제, 돌 등) 무려 7Kg으로 무농약 재배로 인한 벌래먹은 콩과 벌래먹은 콩깍지가 대부분으로 소출이 별로이다. 선별한 메주콩(대주) 12Kg와 서리태 1Kg으로 메주를 쑤기(쑤다: 곡식의 알이나 가루를 물에 끓이고 익혀서 만들다) 위하여 콩을 씻어 10시간을 불려서 준비하였다. 10시간 물어 불린 해콩(햇콩) 대두(메.. 더보기
11월 초 가을걷이 마친 메주콩(대두)과 서리태(검정콩)의 털이 작업을 마치고 서리태 8.5Kg과 백태(메주콩) 25Kg을 수확하였다. 11월 초 가을걷이 마친 메주콩(대두)과 서리태(검정콩)의 털이 작업을 마치고 서리태 8.5Kg과 백태(메주콩) 25Kg을 수확하였다. 신두리농장에 이모작(2모작)으로 지난 6월말 파종한 메주콩(대두)과 서리태(검정콩)를 수확하여 말린 후 털기 위하여 비닐하우스에 쌓아 놓았다가 오늘 털이 작업을 마치고 서리태 8Kg과 대두(메주콩) 25Kg을 수확하였다. 수확한 대두(힌콩-일명: 메주콩) 수확한 서리태(검정콩) 콩 털이 작업 무농약 재배 - 벌래 밥으로 40% 정도 버려질 것으로 보임 털이 작업을 마친 대두(힌콩-일명: 메주콩) 털이 작업을 마친 서리태(검정콩) 콩의 영양성분 중 이소플라본은 천연 항암제라 불릴 정도로 항암 효과로 알려져 있으며 토종 식량 작물 중의 하나로 색깔에 따라서는 검은콩과 흰콩(.. 더보기
산기슭뜨락 신두리농장 10월 - 이모작(2모작)으로 지난 6월말 파종한 메주콩과 서리태 수확을 마치고.. 2016년 11월 양파와 마늘을 수확한 농장에 이모작(2모작)으로 지난 6월말 파종한 메주콩(백태)과 서리태(검정콩) 를 수확하여 말린후 털기위하여 비닐 하우스에 쌓아 놓고 11월 초 털이 작업 준비를 마치고 수확한 밭에는 11월초 육쪽(6쪽) 토종 마늘과 양파 심기를 준비하기 위하여 거름과 뿌리기 작업을 마쳤다. 더보기
신두리농장 8월 - 지난 5월 초에 파종한 울금(강황) 줄기가 1M 정도 자라네요. 그리고 이모작(2모작)으로 7월에 파종한 메주콩은 열매를 맺기 시작하고 서리태 콩은 이제 꽃이 피기 시작하네요 신두리농장 8월 - 지난 5월 초에 파종한 울금(강황) 줄기가 1M 정도 자라네요. 그리고 이모작(2모작)으로 7월에 파종한 메주콩은 열매를 맺기 시작하고 서리태 콩은 이제 꽃이 피기 시작하네요 더보기
신두리농장 7월 - 6월말에 심은 콩밭(메주콩, 서리태) 풀과의 전쟁 _ 부직포를 쉬워 풀나는 것을 방지 무농약 재배를 고집한지 6년 2016년 6월 30일에 파종한 콩밭(메주콩, 서리태)이 풀밭인지 콩밭인지 구분이 가지 않는다. 무농약 재배는 농작물을 파종한 후 항상 풀과의 전쟁 치러야 한다. 풀밭은 매고 나서 돌아서면 언제...하고 또.... 농작물이 일정 이상 성장을 하면 풀이 드문드문 나지만 농장물 일정 이상 성장하기 전까지는 2번 이상 풀매기를 하여야 한다, 특히, 두둑과 두둑사이인 이랑은 풀매기하고 돌아서면 또 난다. 그래서 금년 7월부터 이랑에는 부직포를 쉬워 풀이 나는 것을 방지하고 있다. 부직포 2롤을 구매하여(1롤 폭 60Cm * 길이 200M에 33,000원) 이랑과 주변에 설치하여 풀이 나는 것을 줄여보려고 한다. 풀매기는 노동력이 많이 소모되어 부직포를 까는 것이 효율이라는 생각에 처.. 더보기
신두리농장 2017년 7월 - 이모작 준비를 마친 농장에 새싹들과 봄에 파종한 농작물이 본격적인 성장을 시작합니다. 2016년 11월에 파종한 마늘과 양파를 수확하고 이모작으로 들깨, 콩(메주콩, 서리태), 팥, 고구마 파종을 마친 농장에 새싹들과 봄에 파종한 농작물이 본격적인 성장을 시작합니다. 1. 5월초 파종한 참깨는 꽃을 피우기 시작 하였고2. 연못에는 6년전 식재한 백연과 홍연들이 본격적인 8월을 준비하고 연꽃 망울을 내밀기 시작하였고 3. 지난해 가을 수확하여 저장한 알뿌리를 5월초에 파종한 토란과 강황(울금)도 잎을 벌려 성장을 시작하였으며 9월에는 토란꽃과 강황(울금)꽃이 피기를 기대하면서.....(1) 토란(2) 강황(울금) 4. 4월에 씨앗을 파종한 땅콩들도 야생조류의 공격을 이겨내고 꽃을 피우며 땅콩 알뿌리를 땅속으로 5. 이모작(2모작)으로 파종한 메주콩과 서리태 그리고 붉은 팥의 새싹들이 장마 .. 더보기

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