대두 썸네일형 리스트형 무농약 재배한 해콩(햇콩) 대두(메주콩)를 선별한 12Kg와 서리태 1Kg으로 된장과 간장 그리고 고추장을 만들기 위한 메주 만들기를 시작 무농약 재배한 해콩(햇콩) 대두(메주콩)를 선별한 12Kg으로 된장과 간장 그리고 고추장을 만들기 위한 메주 만들기를 하였다. 신두리농장에 이모작(2모작)으로 지난 6월 말 파종한 해콩(햇콩) 대두(메주콩)의 털이 작업을 마치고 25Kg를 수확한 대두(메주콩) 중 19Kg를 메주를 쑤기 위하여 벌래먹은 콩과 검불(검 부락제)와 돌 등을 선별한 콩은 12Kg이고 이물질( 벌래먹은 콩, 검 부락제, 돌 등) 무려 7Kg으로 무농약 재배로 인한 벌래먹은 콩과 벌래먹은 콩깍지가 대부분으로 소출이 별로이다. 선별한 메주콩(대주) 12Kg와 서리태 1Kg으로 메주를 쑤기(쑤다: 곡식의 알이나 가루를 물에 끓이고 익혀서 만들다) 위하여 콩을 씻어 10시간을 불려서 준비하였다. 10시간 물어 불린 해콩(햇콩) 대두(메.. 더보기 11월 초 가을걷이 마친 메주콩(대두)과 서리태(검정콩)의 털이 작업을 마치고 서리태 8.5Kg과 백태(메주콩) 25Kg을 수확하였다. 11월 초 가을걷이 마친 메주콩(대두)과 서리태(검정콩)의 털이 작업을 마치고 서리태 8.5Kg과 백태(메주콩) 25Kg을 수확하였다. 신두리농장에 이모작(2모작)으로 지난 6월말 파종한 메주콩(대두)과 서리태(검정콩)를 수확하여 말린 후 털기 위하여 비닐하우스에 쌓아 놓았다가 오늘 털이 작업을 마치고 서리태 8Kg과 대두(메주콩) 25Kg을 수확하였다. 수확한 대두(힌콩-일명: 메주콩) 수확한 서리태(검정콩) 콩 털이 작업 무농약 재배 - 벌래 밥으로 40% 정도 버려질 것으로 보임 털이 작업을 마친 대두(힌콩-일명: 메주콩) 털이 작업을 마친 서리태(검정콩) 콩의 영양성분 중 이소플라본은 천연 항암제라 불릴 정도로 항암 효과로 알려져 있으며 토종 식량 작물 중의 하나로 색깔에 따라서는 검은콩과 흰콩(.. 더보기 높은 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부해 밥에 섞어 먹어도 맛있고 반찬으로 만들어 먹어도 맛있는 호랑이 강낭콩 수확 지난 5월 씨앗을 파종한 호랑이 강낭콩을 9월 중순부터 조금식 수확하여 밥에 섞어 먹기도 하고 지인들에게 나누어 주기도 하였으며 기온이 내려가면서 생육이 멈추어 수확을 마쳤습니다. 강낭콩은 9도씨 이하가 되면 생육이 멈춘다고 합니다. 수확한 호랑이 강낭콩은 종자용으로 일부 보관을 위해 건조 중이며 나머지는 껍질을 탈피하여 일부는 냉장 보관을 하고 일부는 냉동 보관하여 식품으로 사용할 예정입니다. (1) 껍질을 탈피한 호랑이 강낭콩(2) 껍질을 탈피하여 냉동 보관중인 호랑이 강낭콩(3) 껍질을 탈피하여 냉장 보관중인 호랑이 강낭콩(4) 종자용으로 보관을 위해 건조 중인 호랑이 강낭콩 강낭콩은 높은 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하고 노화 방지(안토시아닌 색소 함유), 변비 해소(식물성 섬유질이 풍부하게 함.. 더보기 이전 1 다음
