메주 썸네일형 리스트형 무농약 재배한 해콩(햇콩) 대두(메주콩)를 선별한 12Kg와 서리태 1Kg으로 된장과 간장 그리고 고추장을 만들기 위한 메주 만들기를 시작 무농약 재배한 해콩(햇콩) 대두(메주콩)를 선별한 12Kg으로 된장과 간장 그리고 고추장을 만들기 위한 메주 만들기를 하였다. 신두리농장에 이모작(2모작)으로 지난 6월 말 파종한 해콩(햇콩) 대두(메주콩)의 털이 작업을 마치고 25Kg를 수확한 대두(메주콩) 중 19Kg를 메주를 쑤기 위하여 벌래먹은 콩과 검불(검 부락제)와 돌 등을 선별한 콩은 12Kg이고 이물질( 벌래먹은 콩, 검 부락제, 돌 등) 무려 7Kg으로 무농약 재배로 인한 벌래먹은 콩과 벌래먹은 콩깍지가 대부분으로 소출이 별로이다. 선별한 메주콩(대주) 12Kg와 서리태 1Kg으로 메주를 쑤기(쑤다: 곡식의 알이나 가루를 물에 끓이고 익혀서 만들다) 위하여 콩을 씻어 10시간을 불려서 준비하였다. 10시간 물어 불린 해콩(햇콩) 대두(메.. 더보기 이전 1 다음
